Dlaczego kuchnia nie może zostać bez soli
W gastronomii twarda woda daje skutki, które widać od razu. Szklanki wychodzą ze zmywarki zmatowione i z białym nalotem, piec parowy zarasta kamieniem, a ekspres do kawy wymaga częstszego odkamieniania. Naprawa grzałki w zmywarce czy wymiana wytwornicy pary kosztuje dużo więcej niż kilka worków soli.
Zmiękczacz przy kuchni zużywa sól równomiernie, a brak soli widać dopiero po kilku dniach, gdy żywica przestaje się regenerować. Dlatego sól warto kupować według harmonogramu, a nie wtedy, gdy ktoś zajrzy do zbiornika.
Ile soli zużywa restauracja
Wzór orientacyjny: kg soli na miesiąc = m³ wody × (twardość w °dH minus 1) × 0,071 × współczynnik typu zmiękczacza. Mała kawiarnia ze zmywarką, która zmiękcza 10 m³ wody miesięcznie przy 15 °dH, zużywa około 10 kg, czyli mniej niż jeden worek. Restauracja na 60 miejsc z zapleczem, 40 m³ i 15 °dH, to około 40 kg, czyli prawie dwa worki.
Większe kuchnie, stołówki i obiekty z bankietami zmiękczają kilkadziesiąt do kilkuset metrów sześciennych. Własne zużycie policzysz w kalkulatorze na stronie głównej. Przy większych obiektach hotelowych sprawdź też wpis o koszcie soli w hotelu.
- Kawiarnia lub bistro: jeden worek na 1 do 2 miesięcy, plan Start.
- Restauracja z kuchnią i zmywarką: kilka worków kwartalnie, plan Start lub Pro.
- Stołówka, catering, kilka lokali: zużycie rośnie do kilkunastu worków, wtedy liczy się [paleta soli](/sol-tabletkowana-paleta) i jedna faktura zbiorcza.
Jaka sól do zmiękczacza w kuchni
Do zmiękczaczy jonowymiennych używa się soli tabletkowanej w workach 25 kg. Tabletki nie zbrylają się tak łatwo jak sól luzem, rozpuszczają się równo i zostawiają mniej osadu w zbiorniku. Sprawdź w instrukcji urządzenia, czy producent nie wymaga określonej czystości soli, i trzymaj się jego zaleceń.
Sól kuchenna z supermarketu, drobna lub z dodatkami, nie nadaje się do zmiękczacza, bo zostawia nierozpuszczalne resztki. Różnicę między rodzajami soli opisaliśmy we wpisie sól tabletkowana czy kamienna do zmiękczacza.
Co dostaje lokal w zamówieniu
Podajesz adres, godziny, w których ktoś przyjmie towar, i szacowane zużycie. Ustalamy rytm dostaw, przypominamy o kolejnej, zanim sól się skończy, i wystawiamy fakturę VAT za każdą dostawę. Worki dostarczamy pod drzwi, więc nie musisz jechać do marketu z samochodem.
Aktualne plany i ceny netto są w cenniku. Obiekty z dużym zużyciem, takie jak hotele z restauracją, znajdą ofertę na stronie pralnie, hotele i myjnie.
Przechowywanie soli przy kuchni
Worki trzymaj na palecie lub podeście, w suchym pomieszczeniu z dala od pary ze zmywalni. Zawilgocona sól zbryla się i tworzy w zbiorniku most solny, przez co zmiękczacz wydaje się pełny, a woda twardnieje.
Gdy zużycie soli rośnie, choć ruch w lokalu jest stały, sprawdź żywicę i ustawienia głowicy. Pomoże serwis zmiękczacza, a przy starym urządzeniu wycena nowego zmiękczacza.